Le premier mars nous commençons officiellement l’activité de boulangerie au Moulin de Vergnée. Après deux ans de travaux, c’est une grande satisfaction. Pour autant, il nous reste encore à faire, notamment la suite du bâtiment qui couvrira le four et l’espace de stockage du bois.

Vous pouvez vous renseigner sur nos différents lieux de vente sur la page Facebook du Fournil de Vergnée.

Samedi 5 février nous avons testé la cuisson dans notre four à bois pour la première fois. Un grand moment pour nous après ces deux années de travaux.

Il nous faut encore apprivoiser le four pour mieux le gérer. Pour cette première, nous avons remarqué ne pas avoir monté assez en température. Les pains se sont donc peu développés et ont dû rester trop longtemps pour cuire. Il faut du temps pour chaque étape ! 🙂

Merci à Stéphanie, boulangère à la ferme du Mont d’Or, d’être venue partager ce moment avec nous.

L’année 2021 est passée si vite que les premiers pains n’ont pas eu le temps de se faire sentir. Cependant nous avons quand même bien avancé, et cette fois je ne pense pas me tromper en promettant les premiers pains pour cette année 🙂

Que nous manque-t-il pour commencer ? Installation de l’évier, pose des menuiseries, installation du moteur de la chambre froide, nettoyage général… et c’est parti ! Si tout va bien, nous commençons début mars. Nous ne manquerons pas de vous tenir au courant.

D’ici là, nous vous souhaitons un beau début d’année !

Fin novembre nous en sommes à la pose du carrelage.

Le fournil commence à revêtir ses couches de finition 🙂

Pour voir les travaux depuis août, cliquez sur l’onglet « Fournil » et allez en bas de la page.

Le 5 août 2021 nous avons craqué la première allumette pour mettre en chauffe notre four. Quelle joie de voir sortir les premières fumées !
Nous avons réalisé des chauffes quotidiennes et douces pendant 15 jours afin de monter tranquillement en température les matériaux du four. On appelle cela le « dérhumage ».

Dans le cadre des journées européennes des moulins et du patrimoine meulier, nous proposons la visite du Moulin de Vergnée le week-end du 22 et 23 mai. Visite de la roue du moulin avec production d’électricité, meules de pierre en cours de restauration et fournil en cours de construction (avec four à bois). Nous vous accueillons de 10h à 18h le samedi et le dimanche.

Notre association vous propose une buvette et la vente de crêpes sucrées. Possibilité de pique-niquer sur place si le soleil est au rdv.

C’est samedi 6 février, les pieds dans l’eau,
que nous avons retiré le sable qui a servi de moule pour la voûte.
Une grande joie de voir notre voûte du dessous
et de retrouver les carreaux de la sole.
Désormais la chambre du four est prête !

Il nous reste à construire le conduit de cheminée
avant de faire les premières chauffes…
encore un peu de patience 🙂

Pour voir plus de photos et d’explications sur la construction,
cliquez sur l’onglet « Le fournil ».

En ce début janvier
nous vous souhaitons
une belle année 2021.

Pour nous elle sera synonyme de travaux (comme 2020 ! ) mais aussi de première chauffe du four et normalement l’odeur des premiers pains se fera sentir !

Dimanche 8 novembre :
nous posons les deux dernières briques de la voûte qui forment ce que l’on appelle la
« clé de voûte ».

C’est avec une grande satisfaction que nous terminons ce chantier….
reste plus qu’à enlever le sable dans un mois pour vérifier qu’elle tient toute seule !

Début octobre nous avons organisé un chantier collectif pour récupérer des moellons et pierres de taille sur un bâtiment à proximité qui s’était écroulé (en accord avec le propriétaire bien entendu). Les matériaux récupérés serviront à la construction de nos futurs projets, notamment le bâtiment de stockage bois en prolongement du fournil.
Un grand MERCI à tous les copains qui sont venus nous filer un grand coup de main malgré le temps pluvieux.